Столичний Інститут споживчих експертиз провів лабораторну перевірку якості курячого м’яса.

Спеціалісти Інституту придбали п’ять наборів зразків продуктів з курятини (цілу тушку, окорока, філе), з них чотири у великих супермаркетах і один зразок – на ринку. В експертизі взяла участь продукція ТМ «Наша Ряба», ТМ «Гаврилівські курчата», ТМ «Агрофірма «Вільхівська», ТМ «Курка Чеботурка» та птахофабрики «Волочиська». Продукція цих торгівельних марок складає майже 80% ринку.

Зразки пройшли «глибоку» експертизу в сертифікованій лабораторії дослідження хімічно-біологічних і радіологічних факторів УкрНДІ «Ресурс» Державного агентства резерву України. Перевіряли хімічно-фізичні показники (кислотне і перекисне число, вміст аміаку та солей аммонія); мікробіологію (наявність і вміст антибіотиків, кількість мезофільних мікроорганізмів, зокрема різновидів Salmonella і Listeria); органолептичні показники (зовнішній вигляд, консистенцію, прозорість та аромат бульйону та ін.); якість упаковки і наявність важливої для споживача інформації на ній.
Лише один зразок – ТМ «Наша Ряба» – у лабораторії визнали повністю якісним і придатним до застосування без побоювань. Зокрема, кількість мезофільних аеробних мікроорганізмів перевищило норму в усіх учасників тесту, окрім ТМ «Наша Ряба». Відповідність нормі по цьому параметру продукції «Миронівського хлібопродукту» («Наша Ряба») непрямим чином свідчить про високу культуру виробництва і вертикальний контроль якості аж до полиць магазинів.
За фізико-хімічними показниками – кислотному та перекисному числу (параметр, що характеризує свіжість продукту) – найсвіжішою виявилася також продукція ТМ «Наша Ряба». Варто відзначити, що ці показники залежить не тільки від виробників, але й від умов зберігання продукції в магазинах.